🥟 предлагаю сейчас всем остановиться на этом полезнейшем посте, чтобы раз и навсегда разобраться с разницей слов на тему готовки
#лексика@meuneul
익히다 - готовить что-то способом нагрева (жарить, варить, печь)
굽다 - жарить (готовить на огне); печь, запекать
✎ 고기를 / 생선을 굽다 - жарить мясо/рыбу
✎ 오븐으로 스테이크 굽는 방법 - способ запекания стейка в духовке
튀기다 - жарить в кипящем масле (более 180 градусов, обычно обваляв в муке)
✎ 튀긴 감자 - картошка фри
✎ 닭튀김 - жареная курица (в кляре)
✎ 새우를 튀기다 - 🍤
볶다 - жарить (готовить на огне почти без воды/масла или с небольшим количеством, тщательно помешивая)
✎ 볶음밥 - жареный рис
✎ 고기를 볶다 - жарить мясо (перемешивая)
토마토 달걀 볶음 - яичница-болтунья с помидорами
⇨ отличие 부치다 и 지지다 от 볶다 в том, что при 볶다 жарят беспорядочно перемешивая ингредиенты, а при 부치다 и 지지다 - не мешают, осторожно переворачивают.
부치다 и 지지다 можно сказать синонимы, но чаще употребляется 부치다. и если углубляться, то 부치다 когда по ширине сковородки размазывают блинчик с овощами, а 지지다 когда сохраняют форму, например обмакнули колбаску в кляре и обжарили
부치다 - жарить в масле (яйца, блины и т.п.) (часто обваляв что-то в муке/кляре)
✎ 전을 / 파전을 부치다 - жарить корейский блинчик
✎ 달걀을 부쳐 먹다 - съесть яичницу-глазунью 🍳
지지다 - жарить на раскаленной сковороде, смазанной маслом что-то по типу блинчиков; подогревать на огне уже приготовленное
✎ 전을 지지다 - жарить корейский блинчик
✎ 지짐이 - поджаренные на масле овощи/ветчина в кляре
✎ 군만두를 지지다 - жарить манду
덖다 - жарить/тушить без воды или масла, используя жидкость из самих ингредиентов
✎ 찻잎을 덖다 - жарить чайные листья
__________________________________________
끓이다 - варить (чтобы съесть с бульоном)
✎라면을 끓이다 - варить рамён
삶다 - варить, кипятить в воде (чтобы съесть без бульона)
✎ 국수를 삶다 - варить лапшу
✎ 삶은 계란 - сваренное яйцо
데우다 - ставить на огонь, чтобы сделать теплым, горячим
✎ 국을 데우다 - подогреть суп
데치다 - отварить, положив ненадолго в кипящую воду
✎ 시금치를 데치다 - отварить шпинат
✎ 채소를 데치다 - отварить овощи
조리다 - долго варить на медленном огне заранее приправленное мясо, рыбу, овощи практически до полного испарения всего бульона
✎ 고기를 조리다 - отварить мясо
✎ 간장에 조리다 - варить в соевом соусе
고다 - долго варить (густой бульон на мясе или костях) (우리다)
✎ 닭을 고다 - варить куриный бульон
✎ 소뼈를 고다 - варить бульон из говяжьих костей
졸이다 - уваривать (варить до испарения жидкости чиге, суп, отвар)
✎ 소스를 졸이다
뜸들이다 - готовить на пару или прибавить огонь, выключить и оставить под крышкой, чтобы довести до готовности
✎ 지금은 밥을 뜸들이는 중이니까 뚜껑을 열지 말고 기다려라.
쑤다 - отваривать злаковые, кашу или муку в воде
✎ 죽을 쑤다
✎ 미음을 쑤다
우리다 - помещать что-то в жидкость, чтобы его вкус, цвет и т.п. смешался с жидкостью (впитался в жидкость) и вытащить обратно
-> выше было слово 고다, так вот объяснение его на корейском было 고기나 뼈의 진한 국물이 우러나도록 푹 삶다.
